要在iPhone上截取视频中的图片并拼接成长图，可以使用以下步骤：
1. 打开App Store，搜索并下载一个视频截取工具，例如「Video to Photo Grabber」或「Video to Pic」。
2. 安装完成后，打开应用程序并允许它访问你的相册和相机。
3. 在应用程序中，选择从相册中选择视频的选项。
4. 在相册中选择你想要截取图片的视频。
5. 在视频播放界面上，使用滑块或其他工具选择你想要截取的特定帧。
6. 点击截取或保存按钮，将选定的帧保存到相册中。
7. 重复步骤5和6，直到你截取了所有需要的图片。
8. 打开一个图片拼接工具，例如「Pic Collage」或「PhotoGrid」。
9. 在拼接工具中，选择创建一个新的拼接项目。
10. 依次选择并导入你之前截取的所有图片。
11. 调整图片的顺序和布局，以创建你想要的长图效果。
12. 点击保存或导出按钮，将拼接好的长图保存到相册中。
现在你已经成功地在iPhone上截取了视频中的图片并拼接成了长图。你可以在相册中找到并分享这个长图。
