要在iPhone 11上提取图片中的文字，你可以使用OCR（光学字符识别）应用程序。OCR应用程序可以扫描图片并识别其中的所有文字。下面是在iPhone 11上进行图片文字提取的步骤：
1. 打开App Store，搜索并下载一个OCR应用程序。一些常用的OCR应用程序包括"Adobe Scan"、"CamScanner"和"Evernote Scannable"等。
2. 安装完成后，打开OCR应用程序。通常，它们会要求你授予相应的权限，如访问相机和照片库。
3. 选择相机功能，然后使用相机拍摄要提取文字的图片。拍摄时要确保图片清晰，文字清晰可见。
4. 拍摄完成后，应用程序将自动扫描图片并显示提取的文字。你可以查看和编辑识别到的文字。
5. 如果你想保存提取的文字，大多数OCR应用程序都会有一个保存或导出功能。你可以选择将文本保存为文件或将其复制到剪贴板。
请注意，OCR技术在提取文字方面是相当准确的，但仍可能出现错误或漏识别的情况。因此，在使用提取的文字之前，最好仔细检查和核对提取的结果。
希望以上的步骤对你有所帮助！
