要开通华为Mate 8的VoLTE功能，您需要按照以下步骤操作：
1. 确保您的手机已经升级到最新的系统版本。您可以在手机设置中的“系统更新”中检查是否有可用的更新。
2. 打开手机的“设置”应用程序。
3. 在设置中，向下滚动并找到“无线和网络”选项，然后点击进入。
4. 在“无线和网络”选项中，找到并点击“移动网络”。
5. 在移动网络设置中，找到“VoLTE”选项，并点击进入。
6. 在VoLTE设置中，您可以看到一个开关按钮。将开关按钮从“关闭”状态切换到“开启”状态。
7. 确认您的操作后，手机将开始搜索并连接支持VoLTE的网络。
8. 一旦连接成功，您的华为Mate 8就已经成功开通了VoLTE功能。
请注意，开通VoLTE功能可能需要您的运营商支持，并且可能会产生额外的费用。如果您无法在手机设置中找到VoLTE选项，建议您联系您的运营商以获取更多信息和支持。
